厂家和经销商怎样做好休闲零食店渠道?

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2016年注定是一个不寻常的年份,传统经济越来越难做,卖场因销售下滑,租金人力成本的提升对供应商要求越来越高,拖欠货款和恶性扣费已经成为常态,越来越让厂家及经销商力不从心。

但休闲零食店因产品丰富,价格实惠,更新快,深受消费者的喜爱。因不需要进场费用、销售规模可观,对于厂家和经销商做好休闲零食店就显的特别重要。

休闲零食店缘起于卖场收取高额进场费用,很多中小企业进场受阻,从而诞生了自开零售网点的“来伊份”,后经过宁波“老婆大人”二次革命,SKU数量有几十个提升到几百个甚至上千个单品,店面面积由三四十平方米提升到上百平方米,把这一领域提升到更高的发展空间。很多消费者经过这几年的培养已经习惯到零食店购买。

中小型企业要想迅速发展最好的方法就是利用散装在休闲零食店的售销。休闲零售店分布数量基本是江浙沪为中心而后逐步向周边递减。

· 休闲零食店的进货渠道 ·

1、食品批发市场。

优点:货全,可以实实在在地看到商品,并可以试吃。

缺点:大型的食品批发市场一般都在市郊或者较偏远的地方,去一趟时间成本较高。但现在很多是通过几次购买以后直接借助微信平台或互联网报货后直接送货上门。

2、食品厂商或者代理。

优点:直接可以拿到最好最正的货源,价格会有优势,适合于小品牌商品商家或者有关系的商家。

缺点:一般都对量有要求。

3、阿里巴巴。

优点:直接在网上选购,简单,方便比价格。对量的要求不大。

缺点:物流可能会较慢。

4、零食团购网进货

优点:不仅会给予较低的批发价格,还会给出热销商品的建议。

缺点:也有物流问题,可选的商品种类是相对有限的。

对于厂家来说要选择最适合的方式来向休闲零售店供货,直接或通过经销商代理辐射;通过线上线下渠道拓展进行全方位的销售。

休闲零食店的产品利润结构

一般分为对顾客会产生一定吸引力的吸客产品、利润产品、品牌产品、竞争策略产品等几类。

产品的更新速度比卖场快,如果达不到公司的销量和毛利指标会迅速的淘汰,同时每月积极的引进一些差异化的产品。一般的新产品毛利设置不会低于25%左右除非为了竞争需要适当的降低价格。

厂家做好休闲零食店需注意以下几点

1一流的铺货率

熟悉掌握本区域休闲零售店数量。有效地覆盖一个区域休闲零售网点主要网点,至少达到八成以上才是一个比较理想的状态。

2选择核心网店和标杆门店

前期铺货选择有效的核心网点和有影响力的标杆门店系统,通过他们的大招带动其他零食网点的进货。

3做好生动化的陈列

有些休闲店因开店经验不足,产品组合或陈列不到位严重影响正常的销售,要注意一些细节,比如有标价签,陈列在消费者能够主要停留的区域,陈列位置集中,排面比较大有气势,纵向陈列,货物陈列丰满。有的时候可以通过门口的割箱陈列,提醒顾客及时去购买。或在货架上放置一些产品宣传物如插卡等。

4提供厂家陈列支持

短期内支付一定的陈列费用,提高铺货率和扩大排面从而促进销售。

5增强购物体验

购物的体验感是互联网直销所不能具备的,消费者也在回归实体店,和消费者的互动非常重要,很多非品牌的产品,顾客的体验不够,很难产生购买,这时零食店新店开张,或会员日或周末通过免品体验赠送小礼品或特价能有力的改善排面,带动销售,效果远远超过实体商超店的推广活动,比购买陈列位置出费用促进销售的效果还要好。

6改变厂家和门店的互动方式

注重厂家跟系统门店的的互动由传统的活动放给经销商的模式转变成为活动直接下放门店,比如产品促销奖金,直接由厂家发放,和门店店长互动,传递产品知识和促销手段,通过微信推广和微信红包等方式促进厂家和门店的互动。越开放的平台,越民主的平台,才能真正实现产品的优胜劣汰,才能充分调动门店的创造力和积极性。

童苗强

杭州哎哟咪食品有限公司副总经理兼销售总监,负责全国市场的销售。财务专业毕业,18年从业经验,对快速消费营销有丰富的经验和独特的观念,企业管理经营能力强。

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